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酒杯的使用的西餐礼仪
在西餐中非常讲究酒与菜的搭配。西餐中的酒分为这么几种:
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1、开胃酒:通常是具有强烈辣味的酒,如鸡尾酒(Cocktail),苦艾酒(Vermouth),雪利酒(sherry),苏格兰威士忌(scotch),马丁尼(Martini)等。
2、佐餐酒:多选用葡萄酒。一般白葡萄酒(whiteWine)配海鲜鱼虾;红葡萄酒(RedWine)配牛肉、猪肉、鸡鸭肉等;粉红葡萄酒(Rose)可配任何食物;红葡萄酒适于在18℃左右饮用;白葡萄酒和粉红葡萄酒则要冰冻后(7℃)饮用,香槟则应冷冻至4℃~5℃饮用才好。这就是为什么在进西餐中有的酒需冷冻在冰桶里的原因了。
3餐后酒:通常选用白兰地,如法国的勃艮地(Burgundy)、波尔图酒(Port)、利口酒(Liquard)以提神,去掉吃饱后的疲倦感。
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